Vigna del Brillo Grechetto DOC

Beschrijving

Een pure Grechetto-wijn geproduceerd met de cryomethode, met strogele kleur en gouden reflecties, fruitig en bloemig van karakter

Vinificatie

Cryomaceratie op de schillen gedurende 24–36 uur bij 0–2 °C, gevolgd door zeer langzame, temperatuur gecontroleerde gisting in roestvrij staal bij 15 °C gedurende zo’n 20 dagen. Daarna 6 maanden rijping in roestvrij staal en 3 maanden flesrijping

Tasting Notes

Strogeel, zeer fruitig en delicaat bloemig in de neus; smaak lichtzoet en fluweelzacht met een licht bittere afdronk (amandelachtig)

Food Pairing

Past uitstekend bij voorgerechten, klassieke visgerechten, wit vlees en medium-gerijpte kazen. Serveer op 10–12 °C