In 2018 lanceerde Bodegas Canopy de Ganadero Blanco, een jonge, niet-gerijpte wijn die bestaat uit 90% Macabeo, 5% witte Grenache en 5% Verdejo. Deze elegante en complexe witte wijn, met een sterk karakter en persoonlijkheid, wordt gemaakt van druiven afkomstig van 25 jaar oude wijnstokken die op 400 meter hoogte gedijen in Camarena (Toledo).
Met een productie van slechts 5.000 flessen belichaamt deze wijn de filosofie van de bodega, die duurzame wijnbouw met minimale interventie nastreeft. Dit stelt de zanderige bodems in staat om zich volledig te uiten en de kracht en uniciteit van deze wijn te onthullen.
In lijn met de uitdagende geest van Bodegas Canopy valt het opvallende etiket direct op. Dit keer brengt Ganadero Blanco een eerbetoon aan de rol van vrouwen in de wereld van de wijn.
Vinificatie
Fermentatie in Inox tanks
Tasting Notes
Strogele kleur, helder en stralend. Florale en kruidige tonen worden aangevuld met hints van rode en witte vruchten, venkel, aardbei en perzik, wat de neus vult met een verrassende complexiteit en intensiteit voor een jonge wijn.
In de mond is hij breed en vloeiend, met onverwachte nuances van ananas en vuursteenachtige mineraliteit.
Elegant en perfect in balans met een verleidelijke frisheid, ongeacht het seizoen.
Food Pairing
Op een zonnig terrasje als aperitief. Bij een eenvoudig slaatje
