De Viognier Virtuose is een 100% Viognier, een ware ode aan de diversiteit van terroirs. Hij wordt verkregen uit meerdere percelen met verschillende bodems: zand, klei en leem, die elk hun unieke bijdrage leveren.
Vinificatie
De druiven, bij dageraad lichtjes onderrijp geoogst, worden zorgvuldig geselecteerd om de mineraliteit en zuurgraad die eigen zijn aan deze druivensoort te behouden. De wijn wordt drie weken lang gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, met regelmatige bâtonnage aan het einde van de fermentatie om de wijn te verrijken en zijn complexiteit te ontwikkelen
Tasting Notes
Het resultaat is een frisse, minerale en ronde wijn, met aroma’s van perzik en abrikoos, vergezeld van subtiele thiol-tonen die zorgen voor een aangename frisheid in de afdronk.
Food Pairing
Aperitief, fruits de mer, schaaldieren, visgerechten
