BARBERA D'ALBA doc 2023

Beschrijving

Bodem: Witte klei tot 1-2 meter diep en gemengd zand.

Gelegen in de gemeentes Magliano Alfieri en Vergne

Vinificatie

De druiven worden enkele uren na de oogst geperst. Binnen de volgende 24 uur start het wijnbereidingsproces en dit gaat door gedurende 7 dagen. Tijdens het overpompen worden de schillen gescheiden om de maceratie te onderbreken en het fruitige karakter van de Barbera te accentueren. De rijping gaat verder gedurende 6 maanden. 80% van de wijn heeft tijd doorgebracht in roestvrijstalen en betonnen tanks, de resterende 20% in eiken barriques (afhankelijk van de kenmerken van de oogst).

Tasting Notes

Food Pairing