Aurantia

Beschrijving

Aurantia is een oranje wijn gemaakt van Roussanne, Sauvignon Blanc en Pinot Blanc. Wat deze wijn bijzonder maakt, is het unieke productieproces. Er wordt gebruikgemaakt van schilweking, een ongebruikelijke techniek voor witte druiven. 

Vinificatie

De oogst wordt zeer vroeg in de ochtend binnengehaald om ervoor te zorgen dat deze bij lage temperatuur aankomt, wat de schilweking optimaliseert. De kou maakt een nauwkeurige controle mogelijk van de kleur, oxidatie en tannine-extractie. Deze schilweking duurt 10 dagen, gevolgd door een traditionele vinificatie in roestvrijstalen tanks gedurende twee weken. Er worden geen sulfieten toegevoegd, wat zorgt voor een pure en authentieke wijn. 

Tasting Notes

Aurantia biedt een fascinerend aromatisch palet, waarbij wit fruit zoals peer en appel wordt gecombineerd met tonen van boterachtige brioche. De frisheid en levendigheid zorgen voor lichtheid, terwijl een subtiele aanwezigheid van tannines de wijn een fijne structuur en een aangename spanning geeft.

Food Pairing

Aperitief, Kazen, Fruits de mer, gegrilde vis