Beschrijving
Tres Patas komt van oude Grenache-wijngaarden in de Sierra de Gredos, een bergachtig gebied op meer dan 800 meter hoogte, omringd door steeneiken en jeneverbessen. De aanwezigheid van aromatische planten in de omgeving geeft deze wijn zijn kenmerkende sous-bois aroma.
Het klimaat is overdag heet en ’s avonds koel, wat ideaal is voor de rijping van de druiven.
Tres Patas is een frisse, soepele en toegankelijke wijn, waarin zowel de druivensoort als de natuurlijke omgeving hun stempel drukken.
De druiven komen van meer dan 65 jaar oude wijnstokken, die groeien op granitische bodems op zachte hellingen.
Vinificatie
Voorfermentatieve koude maceratie. Alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur met 15 dagen schilweking. Malolactische fermentatie in vaten. Niet gestabiliseerd, ongefilterd. 12 maanden rijping in Franse eikenhouten vaten van 600 en 500 liter
Tasting Notes
De wijn heeft een helder en levendig kersenrode kleur met een gemiddelde intensiteit.
In de neus is Tres Patas zeer geurig, fris en floraal, met complexe nuances. Aroma’s van mediterrane bossen, rode vruchten, mineraliteit en subtiele kruidige tonen komen naar voren.
In de mond is de wijn medium-bodied, met een mooie volumeopbouw, sappige en weelderige textuur en veel frisheid. De afdronk is intens en verfrissend, met een goede aromatische persistentie.
Food Pairing
Geroosterd gevogelte zoals eend of kwartel; lamsgerechten met mediterrane kruiden; halfharde kazen zoals een jonge Gouda.
