Ganadero Tinto

Beschrijving

n 2018 lanceerde Bodegas Canopy de Ganadero, een verfrissende en speelse 100% Grenache rode wijn, die zowel complex als gemakkelijk drinkbaar is. De voortdurende zoektocht naar bijzondere wijngaarden die hun stempel drukken op de wijnen vormde de basis voor deze jonge rode wijn. Het is een monocépagewijn die drie maanden heeft gerijpt in Franse eikenhouten vaten en afkomstig is van golvend terrein met zanderige bodems.

Een wijn met karakter en een krachtige uitstraling

Het etiket toont een van de meest iconische symbolen van de Spaanse cultuur: de stier. In een speelse twist wordt deze traditioneel krachtige figuur afgebeeld als een boer—een luchtige knipoog naar het dier, dat hier wordt gepresenteerd als modern, elegant en meester over zijn eigen lot.

Vinificatie

Er wordt een pre-fermentatieve maceratie uitgevoerd bij een gecontroleerde temperatuur, gevolgd door de alcoholische gisting. Na voltooiing vindt de malolactische gisting plaats gedurende 3 maand in 500-liter vaten van franse eik.

Tasting Notes

Kleur: Bourgondisch rood met een medium intensiteit, helder en stralend.

Neus: Aroma’s van fruit (bosbessen), bloemen en aardse tonen, zoals kreupelhout en verse aromatische kruiden, geven de wijn een verrassende geur die doet denken aan een bosrijke omgeving.

Smaak: Verfrissende tonen maken het moeilijk om niet nog een glas in te schenken. De wijn heeft een goede zuurgraad en een mooie structuur, met soepele en aangename tannines. Subtiele chocoladeaccenten completeren de smaak.

Een levendige wijn met een aanhoudend retronasaal aroma en een smaakvolle afdronk

Food Pairing

Geroosterd vlees, zowel wit als rood. Paella