Cuvée Anne is een assemblage van Syrah en Grenache Noir, een rijke en complexe wijn uit de Ventoux.
Vinificatie
De druiven worden in overrijpe toestand geoogst, zeer vroeg in de ochtend, om te profiteren van de koelte van de ochtend.
De Grenache en Syrah worden afzonderlijk gevinifieerd, met aangepaste methoden voor elke druivensoort. De Grenache wordt een maand lang gevinifieerd in betonnen cuves, terwijl de Syrah op twee manieren wordt behandeld: de ene helft wordt gevinifieerd in roestvrijstalen cuves om de frisheid van de druif te behouden, en de andere helft in een conische kuip om meer structuur en complexiteit te geven.
Tasting Notes
Bij het proeven versmelten aroma’s van zwart fruit (braam, cassis) harmonieus met die van rood fruit (kers). Tijdens het proeven komen er ook kruidige tonen en zoethout naar voren, die extra diepte en complexiteit toevoegen aan deze uitzonderlijke wijn.
