Colle Sorragani Grechetto

Beschrijving

Biologische wijn van 100 % Grechetto, geproduceerd met cryo‑methode voor optimale aromatische extractie. Robuust met vanille-aroma’s en goudgele kleur

Vinificatie

Cryomaceratie (24‑36 uur) bij 0‑2 °C, gevolgd door zachte, langzaam gecontroleerde fermentatie bij 15 °C (~20 dagen); vervolgens 6 maanden rijping in tonneaux en acaciabarrels, daarna minstens 6 maanden flesrijping

Tasting Notes

Halmgeel met fruitige en subtiel bloemige aroma’s, vanille‑tonen; lichtzoet, fluweelzacht met lichtbittere afdronk

Food Pairing

Perfect bij eerste gangen met truffel, asperge, gegrilde vis en gerijpte kazen. Serveer op 12‑14 °C