VOLNAY

Beschrijving

Wijn van een 60-jaar oude wijngaard. Blend van 5 percelen met uiteenlopende bodemkenmerken,mergel en klei-kalksteen op de steilste delen.

Vinificatie

Met de hand geoogst, 100% ontsteeld, 10 dagen vergist op vat met overpompen en pigeage (onderdompelen van de schilletjes). Rijping op eiken vaten, waarvan 30% nieuwe eik.

Tasting Notes

Subtiele wijn met hints van kersen en braambessen.

Food Pairing

Past goed bij stevige gerechten: gegrild rood vlees, wild, of kazen met intensiteit.