SAVIGNY-LES-BEAUNE AUX GRAVAINS - ROUGE

Beschrijving

Krachtige en frisse 1er Cru met een “koel” aromatisch profiel. Diep fruit, elegante structuur en een levendige, verfijnde finale. 

Vinificatie

Koude maceratie (12 dagen) onder CO₂, vergisting met temperatuurcontrole, cuvaison van 18 dagen. Rijping 100% in Franse eik (1/3 nieuw). Tangentiële filtratie bij botteling.  

Tasting Notes

Zwarte vruchten, morellen, wilde bramen, kruiden, licht rokerig. Krachtig, peperig, soepele rijpe tannines, ronde structuur met frisse finale. 

Food Pairing

Gebakken foie gras, Chaource, Mont d’Or.