SAVIGNY-LES-BEAUNE

Beschrijving

Typische expressie van het domein: elegant, harmonieus en evenwichtig. Combineert florale finesse met frisheid en lengte. Ideaal om enkele jaren te laten rijpen. 

Vinificatie

Zachte persing onder CO₂, selectie van enkel het zuivere sap. Vergisting en rijping 14 maanden in eik, waarvan 25% nieuwe vaten, lichte bâtonnage, lange rijping voor bewaarkracht. 

Tasting Notes

Witte bloemen, verse boter, hazelnoot, subtiel hout. Een krachtige maar perfect in balans witte wijn met frisse zuren die zorgen voor lengte. 

Food Pairing

perfect bij een witte vis met rijke saus, of bij een lekkere rauwe ham (Serrano, Pata Negra, ...)