Roonen Bergh BelBul

Beschrijving

De BELBUL is de mousserende wijn van Roonen Bergh, gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle en met BOB Heuvelland-status. De assemblage bestaat uit 40% Auxerrois, 20% Chardonnay, 20% Pinot Blanc en 20% vin de réserve (barrique), goed voor een alcoholgehalte van 12,5%. De wijngaard staat op zavelgrond in het koel gematigde klimaat van Heuvelland, met invloed van de Noordzee.

Vinificatie

Vinificatie volgens de Méthode Traditionnelle, met een rijping van minimum 12 maanden "sur lattes" en een dosage van 4 gram.

Tasting Notes

Bij het uitschenken een mooie explosie in het glas, met fijne, aanhoudende belletjes en een blijvend kroontje. Lichtgele, heldere kleur. Zuivere neus met aroma's van citrus, bloesems, steenfruit en brioche. Knapperig en fris mondgevoel, mineraal met fijne zuren, mooie spanning en fraîcheur. De afdronk is perfect in balans met de nodige fruitdensiteit en lengte.

Food Pairing

Aperitief, fruits de mer, frisse bereidingen. Serveertemperatuur: 6 – 8 °C.