Pinot Nero DOC Collio

Beschrijving

Pinot Noir van Collio, gekenmerkt door elegantie. De wijngaarden liggen op een bodem van mergel en zandsteen

Vinificatie

Spontane fermentatie met natuurlijke gisten in Franse eiken barriques. Eerste rijping in franse eiken vaten gedurende 12 maanden, gevolgd door nog eens 10 maanden in grote eikenvaten

Tasting Notes

Paarsrood met heldere highlights. Aroma’s van intens rood fruit, framboos, hints van witte peper, anijs, rozenbottel en roosblaadjes. De smaak weerspiegelt het aroma, met omhullende tannines en aangename frisheid. Zeer elegante wijn.

Food Pairing

Past uitstekend bij eerste gangen zoals paddenstoelenrisotto of tagliolini met truffel. Ook bij hartige gevogeltegerechten en klein wild (fazant, duif, patrijs), gegrilde tonijnsteak en zelfs een lekkere pepersteak.