Stiolo Rosso

Beschrijving

Deze wijn is geboren uit een idee dat teruggrijpt naar een oud recept uit de jaren 800

Vinificatie

Ontstelen en afzonderlijke  maceratie gedurende 4 dagen, zachte persing. Spontane gisting met natuurlijke gisten.  6 maand rijping in cementkuipen, en 6 maand rijping op fles. Tijdens de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. De most van dezelfde jaargang wordt toegevoegd voor hergisting op de fles.

Tasting Notes

Food Pairing