Spankelende Rode wijn met herfermentatie in de fles. Gemaakt op basis van Lambrusco Salamino di San Croce, Lambrusco Sorbara en Pignoletto.
Vinificatie
Ontstelen, maceratie gedurende 4 dagen, zachte persing. Spontane gisting met natuurlijke gisten. 6 maand rijping in cementkuipen, en 12 maand rijping op fles. Tijdens de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. De most van dezelfde jaargang wordt toegevoegd voor hergisting op de fles.
Tasting Notes
Verrassend frisse rode wijn met veel fruittoetsen
Food Pairing
Schenk deze gekoelde parelende wijn bij een dessert van ijs met vruchten (pruimen, bessen, aardbeien, ...)
Uitverkocht
