De Pinot Parfait is een zeldzame wijn, een pure expressie van het terroir. Deze 100% Pinot Noir komt van percelen gelegen op de zuidelijke uitlopers van de Mont Ventoux, waar klei-kalksteenbodems worden gecombineerd met een koel klimaat dankzij de hoogte (300 meter) en de unieke topografie van de locatie. Deze uitzonderlijke omstandigheden maken het mogelijk om een Pinot Noir van grote finesse te produceren in het zuiden van Frankrijk.
Vinificatie
De druiven worden in overrijpe toestand geoogst, geselecteerd op hun concentratie en rijkdom. De Pinot Parfait wordt een maand lang gevinifieerd in betonnen cuves, wat zorgt voor een zachte extractie om de integriteit van de wijn te behouden en ongewenste interacties te voorkomen.
Tasting Notes
Bij het proeven komen aroma’s van rood fruit – aardbei, framboos, kers – perfect samen met kruidige tonen. De elegante en soepele structuur resulteert in een toegankelijke wijn met een delicate complexiteit.
Uitverkocht
