Deze exclusieve Prosecco is vernoemd naar gravin Elisabetta Galvani Onigo, een visionaire voorouder van de familie die de ontwikkeling van de wijngaarden in Treviso mee vorm gaf. E.G.O. komt van het oudste perceel van het domein: La Canaletta.
Vinificatie
85% Glera, 15% Chardonnay.
Eerste fermentatie met cryomaceratie bij 5°C.
Tweede fermentatie volgens de Charmat-methode.
Meer dan 180 dagen rijping op geselecteerde gisten.
Dosaggio Zero met slechts 0,9 g/l restsuiker.
Tasting Notes
Intense en gelaagde neus met aroma's van kleine witte bloemen en vuursteen. In de mond strak, droog, mineraal en bijzonder zuiver met een verfrissende afdronk.
Food Pairing
Perfect bij oesters, sashimi, zeevruchten, ceviche, gegrilde vis en verfijnde gastronomische gerechten.
Uitverkocht
