Barbaresco DOCG Gallina

Beschrijving

Deze Barbaresco wordt volledig gemaakt van Nebbiolo. Het is een elegante wijn die bekendstaat om zijn verfijning en lange levensduur.

Vinificatie

De fermentatie en maceratie vinden gedurende circa 2 weken plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28°C. Daarna volgt de malolactische gisting in 500 liter eikenhouten vaten. Rijping: circa 20 maanden in eiken vaten en vervolgens nog 10 maanden op fles

Tasting Notes

• Kleur: granaatrood

• Neus: intens en elegant, met aroma’s van bosvruchten en kruiden

• Smaak: vol en fluweelzacht, met delicate tannines en een harmonieuze structuur

Food Pairing

Uitstekend bij rood vlees, gebraad, wild en gerijpte kazen. Geschikt voor lange rijping. Serveer op 18–20°C.