Aloxe-Corton Blanc

Beschrijving

Een zeldzame witte wijn uit Aloxe-Corton met een rijk aromatisch bouquet en een volle, romige smaakbeleving. Een elegante en krachtige Chardonnay uit de Côte de Beaune die garant staat voor een memorabel degustatiemoment.

SLECHTS 6 FLESSEN BESCHIKBAAR.

Vinificatie

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van klei-kalkrijke bodems met een gemiddelde korrelstructuur. De druiven worden zacht en snel geperst onder bescherming van koolzuurgas om oxidatie te vermijden. Voor de alcoholische fermentatie worden de mosten gefilterd zodat uitsluitend het pure druivensap vergist.

De wijn wordt vervolgens gevinifieerd en opgevoed in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuwe eik, gedurende 14 maanden. Lichte bâtonnage zorgt voor extra complexiteit en textuur. Dankzij de lange rijping beschikt de wijn over een mooi bewaarpotentieel en optimale stabiliteit.

Tasting notes

Helder lichtgoud met schitterende reflecties, in de neus intens en expressief aroma, gedomineerd door tonen van witte peer. Vol en genereus in de mond, krachtig en rijk met een romige, weelderige textuur. Het subtiele houtgebruik ondersteunt perfect de structuur en diepgang van de wijn.

Food pairing

Perfect te combineren met zee- en riviervis, wit vlees en karaktervolle kazen zoals Époisses en Roquefort.