{"product_id":"tanni-pas-dose","title":"Tanni Pas Dosè","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTraditionele methode van Chardonnay-druiven afkomstig van een uniek en kostbaar perceel van het domein, de eerste die elk jaar worden geoogst voor de basis van de mousserende wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1353\" data-end=\"1827\"\u003eDe druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste most (mosto fiore) wordt gebruikt, die in roestvrij staal fermenteert met geselecteerde biologische gisten; een deel (25% in de jaargang 2018) rijpt 5 maanden in kastanjehouten barriques, wat extra complexiteit en structuur geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1829\" data-end=\"2222\"\u003eDaarna volgt de \u003cem data-start=\"1845\" data-end=\"1862\"\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e: toevoeging van suikers en specifieke biologische gisten voor de tweede gisting op fles, gecontroleerd met afrometers. De rijping op de gisten duurt minstens 60 maanden (72 maanden voor de jaargang 2018). Na het dégorgement, uitgevoerd tussen februari en maart, wordt de wijn uitsluitend met zichzelf bijgevuld, waardoor hij zich presenteert als \u003cem data-start=\"2209\" data-end=\"2219\"\u003ePas Dosé\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen belangrijke mousserende wijn, in staat om een hele maaltijd te begeleiden. Bijzonder geschikt bij voorgerechten met vis, maar ook uitstekend bij verfijnde vleessoorten zoals duif, konijn of parelhoen, evenals bij tweede gangen met vis (tarbot, zwaardvis). Ook aangenaam bij gerijpte kazen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081387356425,"sku":"1093","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/tanni-pas-dose-2024.jpg?v=1757678292","url":"https:\/\/covino.be\/products\/tanni-pas-dose","provider":"CoVino","version":"1.0","type":"link"}