{"title":"Najaar2025","description":"\u003cp data-end=\"309\" data-start=\"84\"\u003eDe zomer loopt stilaan op zijn einde en de vakantieperiode maakt plaats voor een bruisend najaar. Bij Covino zitten we intussen niet stil: achter de schermen zijn we volop bezig met de planning van onze najaarsactiviteiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"524\" data-start=\"311\"\u003eWe hebben bovendien ons gamma uitgebreid met maar liefst vier (jaja, 4) nieuwe wijndomeinen uit Italië, stuk voor stuk ontdekkingen waar we bijzonder trots op zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"524\" data-start=\"311\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/domein-terrevive\" title=\"TerreVive\"\u003eTerre Vive\u003c\/a\u003e: gelegen in Emilia-Romagna in de provincie Modena biodynamische producten van hoge kwaliteit\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"524\" data-start=\"311\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/domein-stella\" title=\"Tenuta Stella\"\u003eTenuta Stella\u003c\/a\u003e: domein in Friuli-Collio. Met excellente (mousserende) wijnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"524\" data-start=\"311\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/domein-negrogiuseppe\" title=\"Negro Giuseppe\"\u003eNegro Giuseppe\u003c\/a\u003e: topper uit Piemonte, met uitzonderlijke Nebbiolo's uit de Barbaresco.\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"524\" data-start=\"311\"\u003e\n\u003ca href=\"\/pages\/domein-dionigi\" title=\"Dionigi\"\u003eCantina Dionigi\u003c\/a\u003e: Krachtpatser uit Umbrië met bijzondere Sagrantino en Grechetto\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"629\" data-start=\"526\"\u003eJe vindt hieronder een eerste impressie van de nieuwe wijnselectie\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"629\" data-start=\"526\"\u003e\u003cstrong\u003eHou alvast je agenda vrij voor ons Wijn Ontdekkingsweekend op 24-25 oktober.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"629\" data-start=\"526\"\u003ePlaats van het gebeuren: Kerk van Gontrode\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"629\" data-start=\"526\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/rookerk.jpg?v=1758551136\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"milo","title":"Milo","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMilo is een rode Ventoux, ontstaan uit een blend van Cinsault en Grenache, afkomstig van jonge wijnstokken geplant op voornamelijk klei-kalksteenpercelen. Deze keuze van druivensoorten en terroirs maakt het mogelijk om een wijn te creëren die zowel fris, licht als fruitig is.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden zeer vroeg in de ochtend geoogst, wanneer de temperaturen nog laag zijn, om de frisheid van het fruit te behouden. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks gedurende drie weken, bij gecontroleerde temperaturen, om de aroma’s van vers fruit naar voren te brengen.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBij het proeven zijn duidelijk aroma’s van vers rood fruit te onderscheiden – wilde aardbei, framboos en morel – die samenkomen met een lichte structuur, soepele tannines en een mooie spanning die de wijn een aangename levendigheid geeft.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServeer het bij een barbecue, een aperitief of een gezellig diner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944876527881,"sku":"1040","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Milo.jpg?v=1742746833"},{"product_id":"estz","title":"Esté","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven komen van verschillende percelen, die elk hun eigen typerende kenmerken hebben: de Roussannes groeien op klei-kalksteenbodems, de Clairettes op klei-leembodems en de Grenache Blanc op zandige bodems. Deze diversiteit aan terroirs geeft deze witte wijn een mooie complexiteit. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe oogst vindt zeer vroeg in de ochtend plaats om de frisheid en kwaliteit van de druiven te behouden. De sappen worden gevinifieerd bij een lage temperatuur, rond de 15°C, gedurende drie weken, om de frisheid, spanning en rondheid van de wijn te versterken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBij het proeven komen delicate aroma’s van witte bloemen, abrikoos en perzik naar voren, wat zorgt voor een verfijnde en expressieve ervaring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944876560649,"sku":"1041","price":9.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Este.jpg?v=1764535306"},{"product_id":"le-grenache-grandiose","title":"Le Grenache Grandiose","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Grenache Grandiose is een 100% Grenache, rijk en gul, die de kracht en elegantie van de druivensoort perfect belichaamt. Het wordt samengesteld uit meerdere percelen met diverse terroirs – klei-kalksteen, leem en zand – wat zorgt voor een prachtige balans waarin de typische kenmerken van elk type bodem samenkomen. Deze Grenache weerspiegelt perfect het vakmanschap van het domein.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden laat geoogst, in een staat van overrijpheid, om een optimale fenolische, tanninerijke en gekleurde kwaliteit te bereiken. Bij het proeven komt deze overrijpheid tot uiting in een rijke aromatische complexiteit en een indrukwekkend mondgevoel.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOm de essentie van de druivensoort te behouden, wordt de wijn ongeveer een maand lang gevinifieerd in betonnen cuves, met een lange en zachte extractie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Grenache Grandiose onderscheidt zich door aroma’s van rijp rood fruit – aardbei, kers – aangevuld met subtiele tonen van cacao en lichte kruiden, die het bouquet verrijken.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDesserts, wild en rood vlees\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944876691721,"sku":"1043","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/grenache.jpg?v=1764535306"},{"product_id":"le-pinot-parfait","title":"Le Pinot Parfait","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Pinot Parfait is een zeldzame wijn, een pure expressie van het terroir. Deze 100% Pinot Noir komt van percelen gelegen op de zuidelijke uitlopers van de Mont Ventoux, waar klei-kalksteenbodems worden gecombineerd met een koel klimaat dankzij de hoogte (300 meter) en de unieke topografie van de locatie. Deze uitzonderlijke omstandigheden maken het mogelijk om een Pinot Noir van grote finesse te produceren in het zuiden van Frankrijk.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden in overrijpe toestand geoogst, geselecteerd op hun concentratie en rijkdom. De Pinot Parfait wordt een maand lang gevinifieerd in betonnen cuves, wat zorgt voor een zachte extractie om de integriteit van de wijn te behouden en ongewenste interacties te voorkomen.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBij het proeven komen aroma’s van rood fruit – aardbei, framboos, kers – perfect samen met kruidige tonen. De elegante en soepele structuur resulteert in een toegankelijke wijn met een delicate complexiteit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWild, gevogelte, wit en rood vlees\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944876822793,"sku":"1044","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/pinot_5c5b5390-a5d0-484e-9d89-b1196cde1d53.jpg?v=1742750155"},{"product_id":"le-viognier-virtuose","title":"Le Viognier Virtuose","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Viognier Virtuose is een 100% Viognier, een ware ode aan de diversiteit van terroirs. Hij wordt verkregen uit meerdere percelen met verschillende bodems: zand, klei en leem, die elk hun unieke bijdrage leveren. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven, bij dageraad lichtjes onderrijp geoogst, worden zorgvuldig geselecteerd om de mineraliteit en zuurgraad die eigen zijn aan deze druivensoort te behouden. De wijn wordt drie weken lang gevinifieerd in roestvrijstalen tanks, met regelmatige bâtonnage aan het einde van de fermentatie om de wijn te verrijken en zijn complexiteit te ontwikkelen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet resultaat is een frisse, minerale en ronde wijn, met aroma’s van perzik en abrikoos, vergezeld van subtiele thiol-tonen die zorgen voor een aangename frisheid in de afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAperitief, fruits de mer, schaaldieren, visgerechten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944876855561,"sku":"1045","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/viognier.jpg?v=1742746717"},{"product_id":"la-clairette-confidente","title":"La Clairette Confidente","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Clairette Confidente is een 100% Clairette, afkomstig van oude wijnstokken. De druiven komen van een perceel op slechts een steenworp afstand van het domein, gelegen op klei- en leemgrond, waar de opbrengsten opzettelijk laag worden gehouden. Deze beperking zorgt voor een grote complexiteit en een uitzonderlijke concentratie in deze wijn. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden met de hand geoogst, helemaal aan het begin van oktober, bij zonsopgang, precies op het moment dat ze hun hoogtepunt bereiken. Vervolgens wordt deze Clairette gevinifieerd en gerijpt in 500L eikenhouten vaten, een bewuste keuze die de spanning en frisheid die van nature in de druivensoort aanwezig zijn, versterkt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHet resultaat is een elegante en subtiele wijn, met opmerkelijke aroma’s van witte bloemen, tonen van geroosterde noten en een verfijnde hint van rook.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen bord met verse zeevruchten, royaal besprenkeld met citroen, geroosterd gevogelte met Provençaalse kruiden of verfijnde visgerechten als voorgerecht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944876953865,"sku":"1046","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/clairette.jpg?v=1742746698"},{"product_id":"syrah-sublime","title":"Syrah Sublime","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Syrah Sublime is een 100% Syrah, afkomstig van de mooiste percelen van het domein, gelegen op de hellingen van de Limon op meer dan 300 meter hoogte. Deze Syrah profiteert van een uitzonderlijk terroir: klei-kalksteenbodems die zowel structuur als frisheid aan de wijn geven. Het klimaat, ideaal voor deze druivensoort, wordt gekenmerkt door grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat een perfecte rijping van de druiven bevordert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe percelen, gelegen in de koelste zones van de Ventoux, genieten van optimale omstandigheden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe oogst vindt plaats in overrijpe toestand, zeer vroeg in de ochtend, om de kwaliteit van de druiven volledig te behouden. De Syrah Sublime wordt een maand lang gevinifieerd in een conische kuip, gevolgd door een rijping van 12 maanden in eikenhouten vaten. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBij het proeven onthult de wijn intense aroma’s van zwart fruit – cassis, braam en pruimedant – subtiel vermengd met diepere tertiaire tonen, zoals truffel en bosgrond. Deze elegante en complexe wijn belichaamt perfect de rijkdom van zijn terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWild en rood vlees\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944877412617,"sku":"1049","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/syrah.jpg?v=1764535306"},{"product_id":"roussanne-royale","title":"Roussanne Royale","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze 100% Roussanne komt van een kleine klei-kalksteenperceel aan de rand van het domein. De lage opbrengsten zorgen voor een uitzonderlijke aromatische concentratie en een ongeëvenaarde frisheid.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe wijn wordt gevinifieerd en gerijpt in 500L eikenhouten vaten, een methode die zowel kracht als elegantie toevoegt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBij het proeven komen betoverende aroma’s van honing en geroosterde amandelen harmonieus samen met tonen van exotisch fruit en delicate bloemen. Een complexe, rijke en perfect gebalanceerde wijn die de verfijning van deze unieke druivensoort volledig tot uitdrukking brengt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKazen, wit vlees, gevogelte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944877740297,"sku":"1050","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/roussanne.jpg?v=1742746605"},{"product_id":"cuvee-anne","title":"Cuvee Anne","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuvée Anne is een assemblage van Syrah en Grenache Noir, een rijke en complexe wijn uit de Ventoux. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden in overrijpe toestand geoogst, zeer vroeg in de ochtend, om te profiteren van de koelte van de ochtend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Grenache en Syrah worden afzonderlijk gevinifieerd, met aangepaste methoden voor elke druivensoort. De Grenache wordt een maand lang gevinifieerd in betonnen cuves, terwijl de Syrah op twee manieren wordt behandeld: de ene helft wordt gevinifieerd in roestvrijstalen cuves om de frisheid van de druif te behouden, en de andere helft in een conische kuip om meer structuur en complexiteit te geven.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBij het proeven versmelten aroma’s van zwart fruit (braam, cassis) harmonieus met die van rood fruit (kers). Tijdens het proeven komen er ook kruidige tonen en zoethout naar voren, die extra diepte en complexiteit toevoegen aan deze uitzonderlijke wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWild en Rood vlees\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mijn winkel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54944878330121,"sku":"10%52","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/cuveeanne.jpg?v=1742746253"},{"product_id":"barbaresco-docg-gallina","title":"Barbaresco DOCG Gallina","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDeze Barbaresco wordt volledig gemaakt van Nebbiolo. Het is een elegante wijn die bekendstaat om zijn verfijning en lange levensduur.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eDe fermentatie en maceratie vinden gedurende circa 2 weken plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 28°C. Daarna volgt de malolactische gisting in 500 liter eikenhouten vaten. Rijping: circa 20 maanden in eiken vaten en vervolgens nog 10 maanden op fles\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"734\" data-start=\"708\"\u003e\n\u003cp data-end=\"734\" data-start=\"710\"\u003e\u003cstrong data-end=\"719\" data-start=\"710\"\u003eKleur\u003c\/strong\u003e: granaatrood\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"806\" data-start=\"735\"\u003e\n\u003cp data-end=\"806\" data-start=\"737\"\u003e\u003cstrong data-end=\"745\" data-start=\"737\"\u003eNeus\u003c\/strong\u003e: intens en elegant, met aroma’s van bosvruchten en kruiden\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"893\" data-start=\"807\"\u003e\n\u003cp data-end=\"893\" data-start=\"809\"\u003e\u003cstrong data-end=\"818\" data-start=\"809\"\u003eSmaak\u003c\/strong\u003e: vol en fluweelzacht, met delicate tannines en een harmonieuze structuur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eUitstekend bij rood vlees, gebraad, wild en gerijpte kazen. Geschikt voor lange rijping. Serveer op 18–20°C.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071805665545,"sku":"1064","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/galina.jpg?v=1757678264"},{"product_id":"barbaresco-docg-albesani","title":"Barbaresco DOCG Albesani","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen krachtige Barbaresco van Nebbiolo, afkomstig uit de Albesani-wijngaard. Bekend om zijn complexiteit en kruidige tonen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eFermentatie en maceratie gedurende ongeveer 2 weken in roestvrijstaal bij 28°C, gevolgd door malolactische gisting in 500 liter eiken vaten. Rijping: 20 maanden in eiken vaten en 10 maanden in de fles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"1494\" data-end=\"1520\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1496\" data-end=\"1520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1496\" data-end=\"1505\"\u003eKleur\u003c\/strong\u003e: granaatrood\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1521\" data-end=\"1594\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1523\" data-end=\"1594\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1523\" data-end=\"1531\"\u003eNeus\u003c\/strong\u003e: complex en intens, met tonen van specerijen en zwarte peper\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1595\" data-end=\"1690\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1597\" data-end=\"1690\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1597\" data-end=\"1606\"\u003eSmaak\u003c\/strong\u003e: vol en harmonieus, elegante en omhullende tannines, lange en persistente afdronk\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePerfect bij rood vlees, gebraad, wild en kazen. Ook uitstekend geschikt voor langere rijping. Serveer op 18–20°C.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071806091529,"sku":"1065","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/albesani.jpg?v=1757678263"},{"product_id":"barbaresco-docg-piancavallo","title":"Barbaresco DOCG Piancavallo","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Nebbiolo \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003efermentatie en maceratie in inox tanks gedurende 2 weken opeen gecontroleerde temperatuur van 28 graden, gevolgd door een malolactische fermentatie in 500 liter eiken vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"708\" data-end=\"734\"\u003e\n\u003cp data-start=\"710\" data-end=\"734\"\u003e\u003cstrong data-start=\"710\" data-end=\"719\"\u003eKleur\u003c\/strong\u003e: granaatrood\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"735\" data-end=\"806\"\u003e\n\u003cp data-start=\"737\" data-end=\"806\"\u003e\u003cstrong data-start=\"737\" data-end=\"745\"\u003eNeus\u003c\/strong\u003e: intens en elegant, met aroma’s van bosvruchten en kruiden\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"807\" data-end=\"893\"\u003e\n\u003cp data-start=\"809\" data-end=\"893\"\u003e\u003cstrong data-start=\"809\" data-end=\"818\"\u003eSmaak\u003c\/strong\u003e: vol en fluweelzacht, met delicate tannines en een harmonieuze structuur\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eperfect voor een volledige maaltijd.  Serveer bij vlees, gebraad, wild en kazen. Geschikt voor lange rijping. Serveer op 18-20 graden\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071808024841,"sku":"1066","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/piancavallo.jpg?v=1757678264"},{"product_id":"monsu-langhe-doc-nebbiolo","title":"Monsú Langhe DOC Nebbiolo","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eDe naam “Monsú” betekent “heer” in het Piemontese dialect. Deze Nebbiolo belichaamt kracht en elegantie, met een rijpingspotentieel dat de wijn geschikt maakt voor liefhebbers van structuur en karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eFermentatie en maceratie gedurende ongeveer 2 weken in roestvrijstalen tanks bij 28°C, gevolgd door malolactische gisting in 500 liter eiken vaten. Rijping: 14–16 maanden in eiken vaten en 2 maanden op fles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"2380\" data-end=\"2406\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2382\" data-end=\"2406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2382\" data-end=\"2391\"\u003eKleur\u003c\/strong\u003e: granaatrood\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2407\" data-end=\"2467\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2409\" data-end=\"2467\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2409\" data-end=\"2417\"\u003eNeus\u003c\/strong\u003e: intens, met tonen van rijp fruit en specerijen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2468\" data-end=\"2528\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2470\" data-end=\"2528\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2470\" data-end=\"2479\"\u003eSmaak\u003c\/strong\u003e: droog, vol van body, met harmonieuze tannines\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePast uitstekend bij vleesgerechten, gebraad en kazen. Kan goed ouderen. Serveer op 18–20°C\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071808090377,"sku":"1067","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/monsunebbiolo.jpg?v=1757678264"},{"product_id":"doccetto-dalba-doc-piancavallo","title":"Dolcetto d'Alba DOC Piancavallo","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDolcetto d'Alba\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eFermentatie en wateractie in inox tanks gedurende 2 weken bij een gecontroleerde temperatuur van 26°, gevolgd door malolactische fermentatie. Gevolgd door 8 maand rijping in inox tanks.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-start=\"708\" data-end=\"734\"\u003e\n\u003cp data-start=\"710\" data-end=\"734\"\u003e\u003cstrong data-start=\"710\" data-end=\"719\"\u003eKleur\u003c\/strong\u003e: granaatrood\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"735\" data-end=\"806\"\u003e\n\u003cp data-start=\"737\" data-end=\"806\"\u003e\u003cstrong data-start=\"737\" data-end=\"745\"\u003eNeus\u003c\/strong\u003e: intens en fruitig met hints van kersen\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003ekan gedurende de hele maaltijd geserveerd worden.  Gemiddelde rijping.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071811924233,"sku":"1068","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/dolcettopiancavallo.jpg?v=1757678264"},{"product_id":"barbera-dalba-superiore-doc-pulin","title":"Barbera d'Alba Superiore DOC Pulin","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e100% Barbera \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFermentatie en maceratie in inox tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 28°C gedurende 2 weken, gevolg door een malolactische fermentatie in 500 liter eiken vaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDaarna volgt een rijping gedurende 10 maanden in eiken vaten en 4 maand op fles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli class=\"ng-tns-c30-1 ng-star-inserted\"\u003ekleur: granaatrood\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ng-tns-c30-1 ng-star-inserted\"\u003eneus: intens met hints van violet\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"ng-tns-c30-1 ng-star-inserted\"\u003esmaak: droog, rond met de correcte aciditeit\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003egeschikt om bij een volledige maaltijd te serveren, bij vlees en kazen.  Lang bewaarpotentieel. Serveren bij 18-20°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071812251913,"sku":"1069","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/pulin.jpg?v=1757678264"},{"product_id":"monsu-rose-langhe-doc-rosato","title":"Monsú Rosé Langhe DOC Rosato","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eHeldere rosé op basis van Nebbiolo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e Fermentatie op inox tanks gedurende 2 maand bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C. Gevolgd door een rijping van 6 maand in inox tanks\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan lang=\"EN-US\"\u003ekleur: helder roze\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eneus: een overweldigende neus met florale en fruitige hints.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003esmaak: zeer fris, zacht en harmonieus.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eAperitief, begeleider van visgerechten, rijke soepen wit vlees en verse kazen. Serveren bij 8-10°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071814152457,"sku":"1070","price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/monsurose.jpg?v=1757678264"},{"product_id":"roero-arneis-docg-arbeuj","title":"Roero Arneis DOCG Arbeuj","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e100% Arneis \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003efermentatie in inox tanks bij 16° gedurende 1 maand\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli data-end=\"734\" data-start=\"708\"\u003e\n\u003cp data-end=\"734\" data-start=\"710\"\u003e\u003cstrong data-end=\"719\" data-start=\"710\"\u003eKleur\u003c\/strong\u003e: stogeel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"806\" data-start=\"735\"\u003e\n\u003cp data-end=\"806\" data-start=\"737\"\u003e\u003cstrong data-end=\"745\" data-start=\"737\"\u003eNeus\u003c\/strong\u003e: genereus met zeer frisse florale hints\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"893\" data-start=\"807\"\u003e\n\u003cp data-end=\"893\" data-start=\"809\"\u003e\u003cstrong data-end=\"818\" data-start=\"809\"\u003eSmaak\u003c\/strong\u003e: zachte, harmonieuze smaken\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eAperitief, of als compagnion voor lichte voorgerechten en visgerechten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071819821321,"sku":"1071","price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/arneis_13.35.40.jpg?v=1757678264"},{"product_id":"perfranco","title":"PerFranco","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eDe naam komt van een oude \u003c\/span\u003edorpsclub waar Gianfranco Bergianti (eigenaar van het domein) zeer regelmatig opdook. Deze sprankelende wijn is gemaakt van oude wijnclonen van de Lambrusco Salamino di San Croce\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eVinificatie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eZachte persing waarna enkel de vrijgekomen sappen gebruikt worden. Spontane fermentatie met natuurlijke gisten. 6 maand rijping in cementkuipen, gevolgd door 6 maand rijping op fles.  Bij het bottelen wordt de wijn niet geklaard of gefilterd.  Voor de herfermentatie op fles wordt most van dezelfde vinificatie toegevoegd.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eFris met toetsen van citrus en pompelmoes.  Wie van oude Geuze houdt vindt in deze wijn zeker zijn gading.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071829192969,"sku":"1072","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/PerFranco2.jpg?v=1757679799"},{"product_id":"noautoclave","title":"NoAutoclave","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSpankelende Rode wijn met herfermentatie in de fles.  Gemaakt op basis van Lambrusco Salamino di San Croce, Lambrusco Sorbara en Pignoletto.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eOntstelen, maceratie gedurende 4 dagen, zachte persing. Spontane gisting met natuurlijke gisten.  6 maand rijping in cementkuipen, en 12 maand rijping op fles. Tijdens de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. De most van dezelfde jaargang wordt toegevoegd voor hergisting op de fles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eVerrassend frisse rode wijn met veel fruittoetsen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSchenk deze gekoelde  parelende wijn bij een dessert van  ijs met vruchten (pruimen, bessen, aardbeien, ...)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071843184905,"sku":"1074","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/NoAutoclave2.jpg?v=1757679799"},{"product_id":"noautoclave-kopie","title":"Stiolo Rosso","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDeze wijn is geboren uit een idee dat teruggrijpt naar een oud recept uit de jaren 800\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eOntstelen en afzonderlijke  maceratie gedurende 4 dagen, zachte persing. Spontane gisting met natuurlijke gisten.  6 maand rijping in cementkuipen, en 6 maand rijping op fles. Tijdens de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. De most van dezelfde jaargang wordt toegevoegd voor hergisting op de fles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071846461705,"sku":"1075","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/StioloRosso2.jpg?v=1757679798"},{"product_id":"bianco","title":"Olivia","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eWijn gemaakt uit de Lambrusco Oliva \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003evariëteit.  Dit is een variëteit die bijna is verdwenen. De oogst gebeurt op het einde van het seizoen. Er is geen tweede fermentatie door de lage aciditeit. De ranken worden geleid volgens het Belussiera systeem vergelijkbaar met een grote tentvormige pergola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eOntstelen, maceratie gedurende 1 nacht, overhevelen zachte persing. Spontane gisting met natuurlijke gisten.  6 maand rijping in inox vaten, en 12 maand rijping op fles. Tijdens de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071865467145,"sku":"1079","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Olivia2.jpg?v=1757679798"},{"product_id":"rino","title":"Mare","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eEen wijn voor elke gelegenheid, gebaseerd op Lambrusco Marani\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eOntstelen, maceratie in cementkuipen, zachte persing. Spontane gisting met natuurlijke gisten.  6 maand rijping in cementkuipen, en 12 maand rijping op fles. Tijdens de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. De most van dezelfde jaargang wordt toegevoegd voor hergisting op de fles.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56071870087433,"sku":"1080","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Mare2.jpg?v=1757679799"},{"product_id":"bianco-1","title":"Bianco","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDeze wijn is ontstaan uit een aantal wijnranken van Grechetto Gentile van een oud domein in de heuvels van Bologna. De wijn wordt gerijpt in Acacia vaten wat resulteert in een zeer zachte wijn. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSpontane gisting met natuurlijke gisten.  6 maand rijping in acacia vaten, en 12 maand rijping op fles. Tijdens de botteling wordt de wijn niet geklaard of gefilterd. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56073098723593,"sku":"1082","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Bianco2.jpg?v=1757679799"},{"product_id":"rino-1","title":"Rino","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDeze wijn dankt zijn naam aan de diverse avonden met vriend-aan-huis Rino. De wijn komt van een klein perceel van 17000 vierkante meter.  Het is een blend van verschillende \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003evariëteiten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eDe verschillende variëteiten worden afzonderlijk geverifieerd zonder de schil. Er is spontane fermentatie  op basis van natuurlijke gisten. 6 maand rijping op inox, gevolgd door 12 maand rijping op fles.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56073106424073,"sku":"1083","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Rino2.jpg?v=1757679799"},{"product_id":"friulano-doc-collio","title":"Friulano DOC Collio","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eeen elegante Bianco, geproduceerd met de Tocai Friulano druiven. De wijn heeft een rijke fruitige toetsen met in de finale de typische amandel smaak, in combinatie met een hoge mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003ede fermentatie gebeurt in inox cuves met natuurlijke gisten en strikte temperatuurcontrole.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStrogeel met goudreflecties. Bloemig-fruitig (viooltjes, jasmijn, mandarijn, gekonfijt fruit, pastries), verfrissend met lengte en delicate structuur\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeaal als aperitief of bij de gehele maaltijd. Combineert goed met rauwe vis, gefrituurde Adriatische vis, fettuccine met zeebaars, baby inktvis, gestoomde witte vis, San Daniele ham en verse kazen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56077500350729,"sku":"1084","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Friulano-1.jpg?v=1757678292"},{"product_id":"ribolla-gialla-collio-doc","title":"Ribolla Gialla Collio DOC","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eWijn met persoonlijkheid en structuur, \u003c\/span\u003egeproduceerd met Ribolla Gialla druiven. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan\u003eFermentatie met natuurlijke gisten in inox tanks, op gecontroleerde temperatuur. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVervolgens tien maanden rijping: deels in inox tanks, deels in Franse eiken vaten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eGoudgeel met fraaie highlights. Aroma’s van appel, perzik, met specerijen zoals vanille, zoethout en saffraan. In de mond zeer frisse aanzet met lichte tannines\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eUitstekend bij voorgerechten of gegrilde vis, schelp­- en schaaldieren, licht gerookte prosciutto en gerijpte kazen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081040900361,"sku":"1085","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Ribolla-Gialla-1.jpg?v=1757678293"},{"product_id":"malvasia-doc-collio","title":"Malvasia DOC Collio","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eEen wijn met veel verrassingen, \u003c\/span\u003egeproduceerd met\u003cspan\u003e Malvasia Istriana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eZorgvuldige druifselectie, fermentatie in inox tanks met natuurlijke gisten. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNadien ca. tien maanden rijping: deels inox, deels in Franse eiken vaten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eGoudgeel met stralende highlights. Aroma’s van rijp fruit (peer, banaan, ananas, rode bes), gedroogde bloemen (rozen, viooltjes), aangevuld met vanille en gedroogd fruit. In de mond rond, fris, evenwichtig, makkelijk drinkbaar en elegant; heeft toekomstpotentieel.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eStructuur van een grote rode wijn met voldoende frisheid. Past bij visgerechten, diverse vleeswaren, (rood) vlees, gerijpte of blauwaderkazen. Aanbevolen met vette vis uit de oven, gevogelte en gevogelte met intensere smaken, en gebakken pasta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081072554249,"sku":"1086","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Malvasia-1.jpg?v=1757678292"},{"product_id":"pinot-nero-doc-collio","title":"Pinot Nero DOC Collio","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePinot Noir van Collio, gekenmerkt door elegantie. De wijngaarden liggen op een bodem van mergel en zandsteen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSpontane fermentatie met natuurlijke gisten in Franse eiken barriques. Eerste rijping in franse eiken vaten gedurende 12 maanden, gevolgd door nog eens 10 maanden in grote eikenvaten\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003ePaarsrood met heldere highlights. Aroma’s van intens rood fruit, framboos, hints van witte peper, anijs, rozenbottel en roosblaadjes. De smaak weerspiegelt het aroma, met omhullende tannines en aangename frisheid. Zeer elegante wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePast uitstekend bij eerste gangen zoals paddenstoelenrisotto of tagliolini met truffel. Ook bij hartige gevogeltegerechten en klein wild (fazant, duif, patrijs), gegrilde tonijnsteak en zelfs een lekkere pepersteak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081086611721,"sku":"1087","price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Pinot-Nero-1.jpg?v=1757678293"},{"product_id":"sdencina-rosso","title":"Sdencina Rosso","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eFrisse, elegante rode wijn met veel body en structuur.  Gemaakt van Pignolo, Tazzelenghe, Merlot, Refosco en Schioppettino\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eSpontane fermentatie met natuurlijke gisten in Franse eiken barriques. Eerste rijping in franse eiken vaten gedurende 12 maanden, gevolgd door nog eens 10 maanden in grote eikenvaten\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003ePaarsrood met heldere highlights. Aroma’s van intens rood fruit, woudvruchten en kers met hints van peper, zoethout en balsaminco in de finale. Rond met een prachtige body, zacht en elegante tannines. Een rode wijn met een grote persoonlijkheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003ePast uitstekend bij rood vlees, wild en charcuterie schotels.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081097195785,"sku":"1088","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Sdencina-Rosso-1.jpg?v=1757678293"},{"product_id":"ribolla-gialla-riserva-collio-doc","title":"Ribolla Gialla Riserva Collio DOC","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eWijn met persoonlijkheid en structuur, \u003c\/span\u003egeproduceerd met Ribolla Gialla druiven. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eFermentatie met natuurlijke gisten in inox tanks, op gecontroleerde temperatuur. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVervolgens tien maanden rijping: deels in inox tanks, deels in Franse eiken vaten.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eIntens amberkleurig met gouden highlights. Aroma’s van gedroogde abrikoos, sinaaschil, gekonfijte fruittonen zoals ceder, gedroogde bloemen, eindigend met vanille en zoethout. In de mond droog, fris, zeer vol en rijk aan aroma's—typische expressie van Ribolla Gialla.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCombineert schitterend met oude en blauwaderkazen, zoet-zure varkensgerechten, vissoep en vette vis. Ook uitstekend als wijn-bij-het-haardvuur aan het einde van een lunch of diner\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081109811465,"sku":"1089","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Ribolla-Gialla-Riserva-1.jpg?v=1757678292"},{"product_id":"friulano-riserva-doc-collio","title":"Friulano Riserva DOC Collio","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eeen rijke Bianco, geproduceerd met de Tocai Friulano druiven. De wijngaard dateert van 1926.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003eSpontane fermentatie met natuurlijke gisten op franse eiken vaten gedurende 10 dagen. Gevolgd door rijping op franse eiken vaten gedurende 24 maand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIntense amber kleur . Het aroma wordt gekenmerkt door intense fruitige en kruidige hints van gedroogde abrikoos en sinaasappelschil.  Droog en fris.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCombineert schitterend met oude en blauwaderkazen, zoet-zure varkensgerechten, vissoep en vette vis. Ook uitstekend als wijn-bij-het-haardvuur aan het einde van een lunch of diner\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081117184265,"sku":"1090","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Friulano-Riserva-2-600x1894.jpg?v=1757678292"},{"product_id":"bianco-doc-collio","title":"Bianco DOC Collio","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen verrassende combinatie van Friulano, Malvasia Istriana en Sauvignon Blanc druiven maken van deze DOC Collio een unieke wijn\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan lang=\"EN-US\"\u003ede fermentatie gebeurt in inox cuves met natuurlijke gisten en strikte temperatuurcontrole.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStrogeel van kleur.  Bloemige tonen, en fruitige aroma's van aardbei en mispel. Smaavol, soepel en fris in de mond met een omhullend karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZet het bij verse kazen, prosciutto en antipasti.  Ideaal als aperitief.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081137402121,"sku":"1091","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/CollioBianco.jpg?v=1757678293"},{"product_id":"ribolla-gialla-brut","title":"Ribolla Gialla Brut","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eMousserende wijn volgens de traditionele methode, gemaakt van Ribolla Gialla, een inheemse Friulaanse druif die een referentiepunt vormt voor de kelder. De oogst vindt iets eerder plaats dan de volledige rijping (eind augustus) om frisheid en zuurgraad te behouden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2606\" data-end=\"3085\"\u003eDe druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste most wordt gebruikt, en fermenteren vervolgens in roestvrij staal met inheemse gisten. De rijping gaat verder gedurende 5 maanden op de fijne droesem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"3087\" data-end=\"3451\"\u003eDe \u003cem data-start=\"3090\" data-end=\"3107\"\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e vindt plaats met geselecteerde biologische gisten, gevolgd door de tweede gisting op fles. De rijping op de gisten duurt minstens 36 maanden, waarna het dégorgement plaatsvindt. Vanaf de jaargang 2020 wordt deze mousserende wijn gepresenteerd als \u003cem data-start=\"3355\" data-end=\"3365\"\u003ePas Dosé\u003c\/em\u003e, enkel met zichzelf bijgevuld, om de puurheid van de Ribolla Gialla te benadrukken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen mousserende wijn met een fris, direct en dynamisch karakter, ideaal als aperitief en bij voorgerechten op basis van rauwe vis, schelp- en schaaldieren, tempura en lichte frituren. Verrassend ook in combinatie met een gourmetpizza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081378246921,"sku":"1092","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/ribolla-gialla-brut-2024.jpg?v=1757678292"},{"product_id":"tanni-pas-dose","title":"Tanni Pas Dosè","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTraditionele methode van Chardonnay-druiven afkomstig van een uniek en kostbaar perceel van het domein, de eerste die elk jaar worden geoogst voor de basis van de mousserende wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"1353\" data-end=\"1827\"\u003eDe druiven worden zachtjes geperst, waarbij alleen de eerste most (mosto fiore) wordt gebruikt, die in roestvrij staal fermenteert met geselecteerde biologische gisten; een deel (25% in de jaargang 2018) rijpt 5 maanden in kastanjehouten barriques, wat extra complexiteit en structuur geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1829\" data-end=\"2222\"\u003eDaarna volgt de \u003cem data-start=\"1845\" data-end=\"1862\"\u003eprise de mousse\u003c\/em\u003e: toevoeging van suikers en specifieke biologische gisten voor de tweede gisting op fles, gecontroleerd met afrometers. De rijping op de gisten duurt minstens 60 maanden (72 maanden voor de jaargang 2018). Na het dégorgement, uitgevoerd tussen februari en maart, wordt de wijn uitsluitend met zichzelf bijgevuld, waardoor hij zich presenteert als \u003cem data-start=\"2209\" data-end=\"2219\"\u003ePas Dosé\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen belangrijke mousserende wijn, in staat om een hele maaltijd te begeleiden. Bijzonder geschikt bij voorgerechten met vis, maar ook uitstekend bij verfijnde vleessoorten zoals duif, konijn of parelhoen, evenals bij tweede gangen met vis (tarbot, zwaardvis). Ook aangenaam bij gerijpte kazen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081387356425,"sku":"1093","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/tanni-pas-dose-2024.jpg?v=1757678292"},{"product_id":"merlot-riserva-doc-collio","title":"Merlot Riserva DOC Collio","description":"\u003ch3\u003eBeschrijving\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKrachtige en elegante merlot met een groot potentieel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinificatie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eGemaakt door maceratie van de druiven in eikenhouten kuipen bij gecontroleerde temperatuur, zonder toevoeging van geselecteerde gisten: de gisting vindt uitsluitend plaats dankzij de inheemse gisten uit de wijngaard. Na de maceratie wordt de wijn met de hand geperst en eerst gedurende 12 maanden gerijpt in Franse eiken barriques, daarna minstens 24 maanden in nieuwe barriques, om zo de voor het ras typische tannines te verzachten. Vervolgens wordt de wijn gebotteld en nog minstens 12 maanden op fles verder verfijnd.\u003cbr data-end=\"937\" data-start=\"934\"\u003eOm de vermelding \u003cem\u003eRiserva\u003c\/em\u003e te krijgen moet de wijn in totaal 30 maanden rijping krijgen vóór commercialisering.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTasting Notes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFood Pairing\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003egerechten op basis van rood vlees (gebraden en gestoofd), wild, maar ook met charcuterie- en kaasplanken met gerijpte kazen, waarbij de Merlot Riserva zijn structuur en complexiteit ten volle tot uitdrukking brengt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CoVino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56081398202633,"sku":"1094","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/4497\/2809\/files\/Merlot_Riserva.jpg?v=1757678292"}],"url":"https:\/\/covino.be\/collections\/najaar2025.oembed?page=2","provider":"CoVino","version":"1.0","type":"link"}